年年有「魚」過好年

過年餐桌上，少不了魚。魚，在人們歡慶節日的時刻，總是佔了極為重要的角色。

過年，吃甚麼魚好呢？

 鯧魚，無論黃金鯧或白鯧，細緻口感與喜氣名號，總讓它成為媽媽年節採購清單上必備選項之一。紅喉魚，高價魚種之一，鮮嫩肉質是老饕們的最愛。而紅甘及鯖魚則是當令魚貨。赤鱆、加魶魚鮮紅色魚身看起來喜氣，加魶更是愛好吃魚的日本人節慶餐桌上必備魚種……，不論是哪種魚，環肥燕瘦、任君選擇。

 台灣四面環海，豐富的海底資源，不論品嚐或觀賞，總會為我們帶來無限活力與能量，而領受大自然恩澤的同時，我們也應該學習去尊重、珍愛海洋資源。

 2月號的封面故事，除了帶領讀者前往台東富岡，一睹捕獲紅喉魚的過程，並從消費端角度享受海味、暢遊漁港海景之外；還要深入海底，親炙海洋資源，探索無窮奧妙的海洋世界，從中學習海洋生態的可貴，懂得如何珍惜海洋環境，讓大自然的恩澤得以長久留存。